Dietetyk radzi – Indeks glikemiczny a kalorie (FILM)

Cały czas spotkam osoby, które codziennie gorliwie liczą każdą zjedzoną kalorię, stali się niewolnikami kcal. A w odchudzaniu nie kcal są najważniejsze, ważny jest także indeks glikemiczny danych produktów i posiłków. Indeks glikemiczny określa, jak szybko wzroście poziom cukru po spożyciu danego produktu. Im wyższy IG tym szybciej wzrośnie poziom cukru, tym więcej insuliny zostanie wytworzone, aby zbić ten cukier. Powinniśmy unikać produktów o wysokim IG, ale nie możemy zbytnio go obniżyć, ponieważ nasz organizm, szczególnie mózg bardzo potrzebuje cukru do swojej pracy. Powinniśmy wybierać produkty pełnoziarniste, nieprzetworzone, świeże, taki które mają niski lub średni IG. Ludzie liczący kcal zakładają np. że w ciągu dnia mogą zjeść 2 kromki chleba, batonika, słodki serek i małą porcję frytek, kaloryczność może się zgodzić z ich zapotrzebowaniem, ale nie są to produkty o dobrej jakości , a większość z nich ma bardzo wysoki IG.

Dietetyk Dominikia Dietrich (Stefankiewicz)